En diálogo con esta Agencia, el productor Juan Gabriel Ortega valoró la
jornada a campo por “la capacitación en si, pero también por el intercambio que
permite una actividad de esta naturaleza con otros pares, ya que generalmente
son algo ‘cerrados’, por lo que nos parece bien que ‘abran las tranqueras’, como
dijo el presidente del Ipcva, Gonzalo Álvarez Maldonado, para observar lo que se
hace en otros establecimientos”.
Para Sebastián Herrero, el “abrir las tranqueras” permite mostrar “la cocina”
de cada campo, sacar conclusiones y comparar ante un emprendimiento parecido ó
similar.
Herrero precisó a AIMCampo que junto con Ortega realizan “ganadería en campos
bajos, aunque con otras características, ya que a diferencia de lo que se hace
en Los Algarrobos, no tenemos vacas de cría; adquirimos el animal de determinado
kilaje para la recría; lo llevamos a un engorde a campo natural, entre octubre y
mayo, y de ahí pasa a frigorífico”.
El productor destacó que en su campo tiene alrededor de 3.500 novillos de
distintas edades, y reiteró que el método de recría que aplica “es muy natural:
el animal gana kilos con engorde natural entre octubre y mayo; y en invierno se
mantiene o pierde kilos, para lo que se le puede dar algún suplemento para
evitar la drástica caída del peso”.
Capacitación para mejorar
Ortega valoró la jornada que realizó el Ipcva,
al considerar que la misma permite “capacitarse con profesionales y agregar plus
valor a nuestros campos. Es bueno que esta actividad se haya realizado al sur de
Entre Ríos y esperamos –sinceramente- que se repita con asiduidad”.